Lasaña de pollo y champiñones

Ingredientes para la masa:
300 grs. de harina
3 huevos
1 cda sopera de aceite de oliva
sal

Ingredientes para el relleno:
100 tomate frito
250 gr. champiñones
2 cebollas
2 dientes de ajo
500 gr. filetes de pollo
aceite de oliva virgen extra
2 cdas harina
leche
sal
pimienta
200 gr. queso rallado para gratinar





Preparación de la masa:

Poner la harina en forma de volcán sobre una superficie plana. hacer una depresión en el centro. Agregar los huevos enteros (1 huevo cada 100 grs. de harina) agregar la sal, mezclar y hacer la masa. Trabajar la masa con las manos hata que quede bien amalgamada. Suave y elástica. Dejarla descansar un rato y estirarla con el rodillo.

Preparación del relleno:
Ponemos un chorrito de aceite en la sartén.


Pelamos la cebolla y la troceamos en trocitos pequeñitos. Pelamos y troceamos los ajos. Los añadimos a la cebolla y dejamos que se vaya pochando poco a poco. Cuando veamos que empieza a tomar color, añadimos los champiñones lavados y troceados.


 Dejamos que se vayan haciendo lentamente a fuego suave. Finalmente añadimos el pollo troceado. Salpimentamos. Cuando veamos que está bien la carne, añadimos las dos cucharadas de hariina y la damos unas vueltas para que se tueste un poquito.


 Vamos añadiendo leche poco a poco, moviendo muy bien, hasta que se nos quede una bechamel clarita con la mezcla de verduras y carne.






Montaje de la lasaña:
Dividimos la masa en 3 partes y extendemos muy muy finita la masa

Para que no se nos pegue la masa al fondo, ponemos un poquito de mantequilla en el fondo del molde y sobre ésta la primera capa de masa.

Añadimos una capita muy finita de tomate frito y la bechamel de verduras y pollo. Colocamos otra capa de masa y repetimos la operación, terminamos con una capa de masa y bechamel.

Espolvoreamos el queso rallado para fundir y metemos al horno 25 minutos a 180ªC.

 

Tarta de Fresa

Una receta muy fresca y ahora que es tiempo de fresas, aprovechad para hacerla.

Fuente: http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com

Ingredientes para la masa:
225 gr. harina
65 gr. azúcar glass
65 gr. mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
1/2 l. leche
100 gr. azúcar
40 gr. maicena
1 rama canela
1 vaina de vainilla
2 huevos
2 yemas de huevo
250 gr. fresas

Preparación en Gourmax:
Introducimos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 2 minutos, velocidad amasado. Sacamos la masa y extendemos con un rodillo. Forramos un molde con la masa. Ponemos garbanzos u otras legumbres encima y metemos al horno a 180ºC durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, sacamos del horno y bajamos la Tª a 150ºC. Mientras preparamos el relleno, para ello, echamos la leche en el vaso del Gourmax, el azúcar y la canela y vainilla en rama. Programamos 5 minutos, Veloc.1 a 80ºC. Retiramos la canela y la vainilla, añadimos la maicena, las yemas y los huevos y programamos 5 minutos, a 100ºC, Veloc. 3. Rellenamos el molde con esta mezcla y cubrimos con las fresas. Horneamos 30 minutos a 150ºC.

Preparación tradicional:
En una mesa, ponemos la harina mezclada con el azúcar y la pizca de sal en volcán e incorporamos el huevo y la mantequilla. Amasamos poco a poco hasta que se integren bien los ingredientes y se forme una masa. Sacamos la masa y extendemos con un rodillo. Forramos un molde con la masa. Ponemos garbanzos u otras legumbres encima y metemos al horno a 180ºC durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, sacamos del horno y bajamos la Tª a 150ºC. Mientras preparamos el relleno, para ello, echamos la leche en un cazo y ponemos a fuego medio durante 10 minutos junto con el azúcar, la canela y vainilla en rama. Retiramos la canela y la vainilla. Deshacemos con unas cucharadas de la leche y la añadimos poco a poco junto con las yemas y los huevos y movemos hasta que se vaya espesando. Rellenamos el molde con esta mezcla y cubrimos con las fresas. Horneamos 30 minutos a 150ºC.

Pastel de verduras

Tenía ganas de hacer algún pastel de verduras y anoche estaba inspirada, así que me puse manos a la obra y esto es lo que salió. Muy suave. Con una tablita de quesos acompañando, tenemos la cena resuelta.

Ingredientes:
1 berenjena
1 calabacín
100 gr. queso mozzarella en lonchas
2 cebollas
2 ajos
100 gr. bacon
3 huevos
1 brick de nata líquida

Preparación:
Lo primero es pelar la berenjena. La loncheamos y metemos en una fuente con agua con sal, para que pierda el amargor.
Mientras, loncheamos el calabacín, untamos con un poquito de aceite y salamos.

Metemos al horno a 190ºC hasta que empiecen a coger color.
Sacamos las berenjenas del agua y ponemos en la bandeja del horno. Untamos con un poquito de aceite y salamos

Metemos al horno y las dejamos hasta que empiecen a coger color, al igual que los calabacines.
Pelamos y troceamos la cebolla. En una sartén echamos un poquito de aceite y agregamos la cebolla finamente picada. Dejamos que se vaya pochando poco a poco, hasta que empiece a dorarse. En ese momento agregamos el bacon finamente troceado. Dejamos que se dore ligeramente.

En un molde ponemos una capita de calabacín, una capa de la mezcla de cebolla y bacon, 3 lonchas de queso y una capa de berenjena. Repetimos la misma combinación.

En un vaso, mezclamos los huevos batidos con la nata. Salpimentamos. Vertemos sobre las verduras asadas.

Metemos al horno a 190ºC durante 30 minutos. Sacamos del horno y lo dejamos templar.

Solomillo de cerdo relleno de foie y cebolla caramelizada

El domingo pasado me levanté inspirada. No sabía que hacer de comida, y aprovechando que tenía un solomillo de cerdo congelado, decidí improvisar un poco. Nos gustó mucho. Además, con algún entrante y este solomillo, tenéis una comida rica rica.

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
200 jamón serrano o de bacon
1 paquete de foie o paté de pato (si queremos que sea más barato)
3 cebollas
6 cdas. azúcar
3 cdas. agua
Sal
Aceite de oliva virgen

Para la guarnición:
3 patatas
2 cebollas
2 pimientos rojos
Sal
Aceite de oliva virgen
Cebollino

Preparación:
Pelamos y lavamos las patatas. Cortamos en láminas como si fueran para tortilla. Pelamos las cebollas y las cortamos también en rodajitas. Lavamos y cortamos los pimientos en tiritas. Salamos, removemos y echamos un chorrito de aceite de oliva. Metemos a 180ºC al horno durante 20 minutos aproximadamente.

Para la cebolla caramelizada, pelamos y cortamos la cebolla. En una sartén echamos aceite de oliva y vamos pochando la cebolla para que se vaya haciendo poco a poco. Cuando empieza a tomar color, añadimos el azúcar moreno y el agua y dejamos que se caramelice durante 20 minutos aproximadamente.

Mientras vamos preparando el solomillo. Lo abrimos como si fuera un libro y rellenamos con una capa generosa de foie y sobre la misma ponemos la cebolla caramelizada.Enrollamos. Por fuera ponemos las lonchas de jamón o el bacon (yo no tenía por eso puse jamón). Atamos con cuerda.

Metemos al horno sobre la cama de patatas, pimientos y cebolla.

Dejamos hornear durante 20 minutos. Listo para comer.

Quesada

Siempre que vamos a Santander, nos encanta comer quesada, así que para no tener que irnos hasta allí empecé a buscar recetas de quesada y la verdad es que está se parece muchísimo a la que comemos allí. No se tarda mucho en hacer y es muy rica.



http://lapucherarecetas.blogspot.com

Ingredientes:
1 kg de leche cuajada (queso pasiego fresco) sin suero (1 litro de leche buena de vaca y 2 cucharas de cuajo)
350 gramos de azúcar (yo he puesto 250gr.)
150 gr. de harina
3 huevos
100 gr de mantequilla
1 cascara de limón
1 cucharida de zumo de limón
canela molida
sal

Preparación:
La noche antes, calenté el litro de leche fresca de vaca a 36 ºC. Momento en el cual añadí el cuajo. Tapé y dejé toda la noche (aunque en una hora está cuajada).

Cortamos la cuajada y dejamos que se separe el suero. Con una gasa colocada sobre un colador, echamos la cuajada, para que vaya escurriendo y se quede sin suero.

Se mezcla la leche cuajada sin suero desmenuzada con la harina, el azucar, los huevos batidos y la matequilla. Se amasa hasta obtener una pasta completa homogenea .

Se añade la ralladura de limón, un pizca de sal y la cucharadita de zumo de limón. Se remueve energicamente para que no queden grumos.

Se echa en un molde, (en cazuela de barro, porcelana o aluminio), al cual previamente se ha untado bien con 30 gramos de mantequilla, añadiendole canela molidad por encima.

Luego se pone al horno.

y se hornea primero a temperatura alta y luego unos 50 minutos a media temperatura y así hasta que se dore bien.

Desmoldamos

Revuelto de morcilla con queso de tetilla

Una opción más para cenar, o como entrante en una comida. Se hace rápido y está muy bueno.

Ingredientes:
1 morcilla de arroz
3 huevos
3 cdas. nata
50 gr. queso de tetilla rallado
sal y pimienta

Preparación:
Quitamos la piel de la morcilla y la deshacemos. Ponemos una sartén a fuego suave con un chorrito de aceite de oliva. Cuando está caliente, añadimos la morcilla, para que se vaya calentando suavemente.

Por otro lado, vamos batiendo los huevos. Añadimos la nata y salpimentamos. A este revuelto le añadimos el queso de tetilla.

Agregamos la mezcla de huevos, nata y queso a la morcilla y dejamos que se cuaje. Servimos rápido para que no se nos enfríe.

Donuts. Nueva receta

Esta receta de donuts es nueva, y en casa nos ha gustado más todavía que la otra. Salen muy muy esponjosos, sobre todo el primer día. Buenísimos!! Además se tardan todavía menos en hacer al necesitar menos tiempo de levado.

Fuente: lastentacionesdelossantos.blogspot.com

Ingredientes:

500 g de harina de ½ fuerza
50 g de azúcar
10 g de sal
30 g de manteca de cerdo
2 huevos
30 g de levadura panadería fresca
200 g de agua
5 g de impulsor o 10 gr. levadura química
3 g de vainilla

Ingredientes para freír:
Aceite de girasol

Glasa:
1 cda. mantequilla
1 cda. agua
Azúcar Glass

Preparación tradicional:
Mezclamos el agua, los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla y la manteca. Agregamos la harina tamizada junto con el impulsor. Si no encontramos impulsor, podemos sustituirlo por el doble en peso de levadura química y amasamos unos 15 minutos, incorporando a mitad de amasado la levadura desmenuzada. Dejamos reposar unos 5 minutos tapada con un paño y estiramos con el rodillo dejándola de un grosor aproximado de 1 cm. Cortamos discos de unos 6 cm de diámetro haciéndole un agujero en el centro de entre 2 cm de diámetro. Los colocamos sobre papel de planta engrasado con aceite. Dejamos levar unos 30 minutos aproximadamente con algo de humedad, hasta que al tocarlos con el dedo mojado retroceda rápidamente a su forma normal.

Freír en abundante aceite caliente de girasol a 160º.

Dejamos escurrir sobre papel de cocina y dejamos enfriar.

Hacemos la glasa, para ello calentamos la mantequilla junto con el agua en el micro hasta que se deshaga la mantequilla. Añadimos azúcar hasta obtener una consistencia como la del gel. Con esta glasa, pincelamos los donuts. Listos para comer.

Preparación Gourmax:
Echamos en el vaso el agua, los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla y la manteca durante 1 minuto en velocidad 4. Agregamos la harina tamizada junto con el impulsor o levadura químicay mezclamos 5 segundos en velocidad 6. Amasar 2 minutos. Añadimos la levadura desmenuzada, amasando 1 minuto.
Dejamos reposar unos 5 minutos tapada con un paño y estiramos con el rodillo dejándola de un grosor aproximado de 1 cm. Cortamos discos de unos 6 cm de diámetro haciéndole un agujero en el centro de entre 2 cm de diámetro. Los colocamos sobre papel de planta engrasado con aceite. Dejamos levar unos 30 minutos aproximadamente con algo de humedad, hasta que al tocarlos con el dedo mojado retroceda rápidamente a su forma normal. Freír en abundante aceite caliente de girasol a 160º. Dejar escurrir en una rejilla y dejamos enfriar.
Hacemos la glasa, para ello calentamos la mantequilla junto con el agua en el micro hasta que se deshaga la mantequilla. Añadimos azúcar hasta obtener una consistencia como la del gel. Con esta glasa, pincelamos los donuts. Listos para comer.

Sandwich Fundy o'clock

Este Sandwich siempre que íbamos al VIP’s lo pedía mi marido, así que había que intentar hacerlo y la verdad es que sale muy muy parecido.

Ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde
2 huevos
100 gr. Jamón york
70 queso cheddar rallado
3 cdas. nata líquida
Sal y pimienta

Preparación:
Tostamos las rebanadas de pan de molde, untándolas previamente con mantequilla y las hacemos a la plancha.
Batimos los huevos y añadimos la nata líquida. Salpimentamos. Por otro lado cortamos el jamón de york en trocitos pequeños y lo añadimos a la mezcla de huevos y nata, junto con la mitad del queso rallado.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio. Cuando está caliente, añadimos nuestra mezcla de huevos, nata, jamón y queso y dejamos que se cuaje. Sobre una tostada ponemos nuestro revuelto generoso y añadimos más queso rallado por encima. Metemos a gratinar al horno. Cuando está fundido, sacamos del horno y cubrimos con la otra rebana de pan. Listo para comer.