Costillas tipo Foster Hollywood

Con la receta que voy a publicar ya no hace falta que os vayáis al Foster Hollywood ni a ningún Tony Romas's para degustar unas buenísimas costillas del mismo estilo. Salen espectaculares. Bueno, yo he cambiado la forma de hacerlas. En el libro vienen como hacerlas al vapor y a mi me gusta más hacerlas al horno.

Fuente: Libro Thermomix "Simplemente espectacular"

Ingredientes para la salsa:
200 gr. cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. aceite de oliva virgen extra
100gr. agua
100 gr. ketchup
1 cdta. salsa Worcestershire
1 cdta. mostaza
1 cda. zumo limón
1 cdta. sal apio
1/2 cdta. tabasco
1/2 sal
1/2 pimienta cayena

1,5 Kg. costillas de cerdo

Preparación:
Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y trituramos 6 sg. Veloc. 4.
Agregamos el aceite y sofreimos 7 minutos, Tª 100ºC, Veloc. 1.
Incorporamos el resto de ingredientes de la salsa y programamos 10 sg. Veloc. 4.
A continuación, untamos las costillas por ambos lados con la salsa y las envolvemos en papel de aluminio. Las dejamos macerar unas horas (mejor si es toda la noche) en la nevera.
Ponemos el horno a 150ºC y las horneamos 2 horas dentro del papel de aluminio. Transcurrido ese tiempo, las sacamos del papel de aluminio, las untamos con más salsa y las gratinamos en el horno hasta que se doren. Listas para degustar.

Si vamos con prisas y no nos da tiempo a hacer la salsa, podéis comprar la marca Hunt y salen igual de buenas.